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  家庭版的辣炒龙虾尾，香辣好吃，做法也贼简略，先把龙虾尾焯水，焯水后捞出来多清洗几遍， 然后放葱姜蒜，干辣椒，炝锅，把料炒香一会，炒出红油，放龙虾尾，放点酱油、盐、味精，一点蚝油，煸炒一会，把料炒香， 放半罐啤酒，适量的水，不必盖盖直接煮，煮个五六分钟，然后放青红辣椒和洋葱翻炒翻炒。喜欢吃黏糊一点的，放热水淀粉， 像这样黏黏糊糊的，这就好了，龙虾尾就这么炒，香辣过瘾，贼好吃！

  来，留意看啊，龙虾尾下锅多来点花雕酒给它去去腥。开锅了啊，咱们倒出控水油烧热一点啊，把这个虾尾给它下锅炒一炒 啊，把它倒出来，干辣椒麻椒粒啊，下锅葱姜蒜捞里头少来点豆瓣酱烫烫糊底料。然后把虾尾捞里头翻炒两下啊，来点生抽，再挤点蚝油 啤酒倒里头来点味精鸡精，再来点白糖白胡椒粉。有必要来点虾尾啊，咕嘟四五分钟啊，差不多了。来点马铃薯淀粉啊，然后把葱香在搞里头翻炒两下啊，好，出锅。

  今日冻好的龙虾尾我是一个也没吃啊，在湖北收货的时分光吃整个小龙虾去了，今日回来了啊，我姐冻了一份，咱今日炒一个尝尝鲜。这个青杭椒啊，先给他切着，切成这样的段小米辣也给他来上两个，来点蒜瓣，再来点姜，方块的火锅底料给他来一半就够了啊。 锅中烧油，给他调成小火啊，咱们先用小火把这个火锅底料给他渐渐的炒化，火大的话他会发苦就不好吃了。这都是小技巧，学吧学，一切都是活炒化，加上姜和大蒜，咱的龙虾尾你只需给他冻结这种软的状况就能够了啊，你不必油炸，也不必焯水，你看 肚皮十分的洁净，每一个都这个姿态啊，下进去就这味是不？这味，就这口感，就这感觉。来了，他来了，哈哈哈，来点点盐白糖，来上两小勺，一点点鸡精 料酒，再来点清水啊，别加多了，你看啊，就这么多，好让他炖炖进味去。 要留意的一点是什么啊？汤不要收干，你看着现在还有汤，然后加上配菜，再给它炒一炒，这个干辣味和这种鲜辣椒的辣味啊，它是不相同的，这一交融你就别提有多好吃了。 哎呀，好了，这就能够关火出锅装盘了，来吧，咱就说谁吃谁不模糊，来尝一尝。

  又到了吃龙虾的时节了，今日给我们做一个香辣龙虾，许多人做龙虾又腥又柴，还不入味，别急着下锅，今日教你一招，香辣过瘾，肉质 q 弹，比夜宵摊的还好吃。看好了，要害就在这几步。 龙虾处理洁净，去掉虾线，冷水下锅，加葱姜料酒焯水一分钟，捞出控干锅里多放点油，放姜蒜末，一小块火锅底料，小火慢炒，炒出红油， 倒入龙虾，大火翻炒一下，然后参加半罐啤酒，没有就用开水没过龙虾一半就行。接着加盐，一点点鸡精，留意看，加生抽，拿起酱油瓶摇三下再倒进去，这是我祖传的小习气，能让生抽的香味更均匀。 然后加蚝油，持续翻炒均匀，中火焖两分钟时刻到。撒入青红辣椒圈，快速翻炒几下，汤汁收浓后撒上葱花，出锅装盘。龙虾红亮诱人，吸饱了汤汁，又香又辣，剥开一个，肉质特别嫩，连手指都要舔洁净。 这道菜我家每次做都不够吃，我是小成，每天共享一道家里就能做的家常菜，明日持续教我们做菜，相同的简略，相同的靠谱。重视我，每天学一道，再也用不着愁吃什么！

  跟你说多少遍了，龙虾尾直接冷水下锅焯水，捞出过清水洗洁净，锅中蒜末爆香，放入洗净的虾尾调味，加盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油，最后放半罐啤酒，收干汤之后再来点蒜末翻炒均匀，撒点葱花，蒜香浓郁，一口你能吃几个？

  我妈给我们发货的这个龙虾尾是稻田清水虾，现已处理洁净了，只需要在常温下冻结十分钟，用清水冲刷两遍，冲刷的时分别去搓弄，要不这个虾黄就搓没了。多来点油，下入龙虾料， 参加姜末、蒜末，我喜欢吃麻麻的，额定加了一点这个麻椒，下入龙虾尾翻炒一下，参加半罐啤酒，啤酒跟这个虾尾切平就能够。来一勺白糖，再来点盐， 盖上锅盖焖三分钟，骨头成这样，加点生抽， 下入青红辣椒，能吃辣的朋友来点小米辣，鲜辣鲜辣的特别过瘾，大火收汁，汁收成这样，出锅鲜香麻辣，我那有点装不下呀！

  这个龙虾尾做法老简略了，你别把它想那么杂乱啊，你看这是我做的，今日跟我们伙儿一起来共享一个只需你有手就能做好吃的麻辣龙虾尾的做法走许多朋友在洗龙虾尾的时分哈，就犯了强迫症了，必定要把这个水洗清了，洗洁净，来给我们近一点看看啊，你看这个水， 它上面这层黄黄的东西，它是这个，这不里面这个虾黄吗？除非你像我这样啊，你把这个虾黄全都抠了洗，这样洗它能洗洁净， 你就不必寻求洗洁净，咱这个虾尾它都是超声波清洗的，你看肚皮比你自己拿刷子刷还要洁净，所以你在冻结清洗的时分，你就这样给它冲刷一遍就能够了，拿出来控干水分，这上面都是飘的虾油还有虾黄， 所以绝对不能去搓啊，你把这个搓掉了，炒出来也不香啊，必定要记住了啊，底料就用两样啊，火锅底料再加上郫县豆瓣酱，小火炒，给它炒化了，你就闻着特别香，然后再下上配料，龙虾尾给它提早冻结，便是软了，这就冻结了，然后用这种网给它控干水分， 接着把龙虾尾下进去，下进去之后转中火，然后给他把料酒翻炒均匀。花椒酒或者是料酒都能够啊，最好用花椒，它香，来点白糖不要太多。咱给我们发的虾尾呢，原本便是熟的，可是你也不能收到了直接冷冻的状况吃，必定要加热之后再吃啊，盖上锅盖焖一会， 汤汁不要彻底收干啊，收到这种程度剩一点，然后加上芹菜段，还有这个洋葱，就这么简略，翻炒两下出锅就能够了，不管是海鲜啊，还有一切的其他的产品，只需食材不新鲜，你怎么做都好吃。一会就全出来给我们都看看。 若条件答应的话，你出锅的时刻慢一点，在锅里再给他焖一会，他会更入味，你看是否有手就会做。没加盐啊？不要加盐，由于咱那个郫县豆瓣酱现已够咸了，一拽一个，一拽一个，真过瘾。

  夏天的高兴从一盆麻辣龙虾尾开端，不必包整虾，龙虾尾满是肉，麻辣鲜香，越缩越上头。冷冻龙虾尾，冷水下锅，放 葱姜、料酒去腥，大火煮开，撇去外表的浮沫，持续煮，一分钟后捞出，用温水冲刷掉杂质。锅中留少量底油，把焯好水的龙虾尾放里面炒一会，这样炒出来的龙虾味简单脱壳。锅中留少量底油，放葱姜、辣椒、麻椒炒出香味。 放半块火锅底料，炒至底料消融，倒入龙虾尾，放酱油、蚝油调味，快速翻炒均匀，让每一颗龙虾都裹上红油。倒入没过食材的啤酒，放一勺盐、一勺白糖， 盖上锅盖，中火焖煮五分钟，让汤汁的麻辣鲜香彻底渗透进虾肉里。倒入青红辣椒和水淀粉勾芡，等汤汁变得浓稠，紧紧挂在虾尾上时，麻辣鲜香、肉质 q 弹的龙虾尾就做好了。